【症状】主要发生在叶片或果实上。果实表面出现紫的色素，致果实失去商品价值。叶片染病多在顶部叶片上沿中脉出现扇形紫色素，后扩展成紫斑，别于病毒病。
【病因】系生理病害，露地栽培甜椒、辣椒多在晚秋气温降低时始发；棚室或反季节栽培时，多出现在1、2月份低温期或5月份以后进行侧面换气时发生多，一般是在天窗或通风口换气时，冷空气从通风口吹入，在直接接触冷风的果实上易发生。延后栽培的棚室在秋凉时多在不加温的塑料棚中发生。主要是地温低于10℃，造成植株的根系吸收磷肥困难，则出现花青素。
【防治方法】
(1)选用早熟耐低温的品种。具体品种参见甜椒、辣椒低温冷害和冻害防治方法中介绍的品种。
(2)提高棚室温度，把地温提高到10℃以上，一般不再产生花青素。
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