【特性特征】：株高21厘米，茎矮生，浅绿色，叶卵圆形，叶缘全缘，叶片淡绿色，叶面光滑，无茸毛，
叶柄绿白色。
【栽培要点】：长江以南地区三月中旬至六月下旬分批直播，播种至始收50-60天，亩产1000-1500斤。长
江以北也可栽培。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、
“莕菜”。
【食用价值】：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心
肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并
提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘
。1.清热解毒，明目利咽：苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢
疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2.营养丰富，增强体
质：苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收
，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫
力，有“长寿菜”之称。 3.促进儿童生长发育：苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，
为鲜蔬菜中的佼佼者。
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