中华奇菜---爬瓜

系科技人员经多年努力，运用高科技嫁接技术从当地传统的瓜类品种中发掘选育成的具有攀爬喜性的中华奇菜新品种，本品种的育成填补了我国攀爬蔬菜类品种的空白。蔓生、喜爬攀，分枝性超强，主蔓着生雌花。侧蔓1—2节着生雄花。叶呈心脏形，密生白色茸毛，叶面大而薄；柔软，花白色艳丽，花柄基长，雌花和雄花喜欢在夜间及早晚弱光时开放。植株长势强，根深叶茂，极早熟，主侧蔓开花结果，结瓜性强，生长特快。从幼瓜到采摘需12天左右。瓜圆柱型长80-120厘米，粗3-6厘米，平均单瓜重3-4公斤。幼瓜表皮深绿，一般每株结瓜25个左右，平均亩产10000公斤。本品种瓜期长，春季栽培能采摘到深秋，可以说月月有瓜、天天有鲜菜。爬瓜在整个生长期间无病害，不需打药防治。本品栽培管理容易，适应性广，抗逆性强，耐热耐渍，对土壤无选择。爬瓜皮薄肉厚雪白，多汁滑脆爽口，商品性特好，可以说鲜香无比。炒吃凉拌，做馅，打汤样样味美。营养保健： 据有关食品保健专家介绍：爬瓜含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用降低血糖：从爬瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用从而起到降糖的效果。 防癌抗癌；胡萝卜素在爬瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病发病率。 消渴利水；爬瓜能通利水道，除面目风邪，四肢浮肿，心肺烦热适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水等患者食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。每100克爬瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，粗纤维1克，灰分0.4克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C12毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁 0.3毫克，钾124毫克，钠0.7毫克，镁8毫克，氯23毫克等物质。瓠瓜具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
【保健食谱】　1．瓠瓜汤面　羊肉200克，苹果5个，瓠瓜300克，白面100克，生姜适量。先将瓠瓜去皮、瓤，羊肉洗净切片；把羊肉与苹果放入锅中，加水煮至羊肉熟，去苹果，取羊肉；和面做成面条，用肉汤煮熟，放入姜、葱、盐、醋与瓠瓜、熟肉片调和即成。此汤具有止渴利尿的功效，凡属水饮停蓄，津液不能上承而引起口渴，小便不利而中气偏虚者，皆可辅食此汤面。　2．瓠瓜汁　鲜瓠瓜500克，蜂蜜适量。先将鲜瓠瓜洗净，捣烂绞汁，以蜂蜜调匀（瓠瓜汁与蜂蜜用量之比为10：1）。每次服饮50毫升，每日2次。此汁具有清热利湿，降压的功效，适用于高血压，烦热口渴，肝炎黄疸，尿路结石等病症。　3．瓠瓜鲫鱼羹　瓠瓜500克，鲫鱼1条（约200克）。先将鲫鱼如法治净，瓠瓜去皮、瓤，切块；锅置火上，倾入瓠瓜块、鲫鱼，加水500毫升，用文火慢煮，待鱼熟时，加适量佐料调匀即成。此羹具有利尿消肿之功，对肾炎浮肿患者有良效。　4．干贝瓠瓜　瓠瓜250克，水发干贝5O克，葱花少许。瓠瓜洗净去皮，切成长条片，干贝撕成丝，待用；锅中下猪油烧至四成热时，放入瓠瓜泡油，倒入漏勺沥去油；锅内留少量余油，放入葱花，烹入料酒，加入清汤，再放干贝。瓠瓜，烧沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，起锅装盘即成。此肴具有滋阴润燥，补肾强体的功效，适用于烦热口渴，腹中宿食，水肿腹胀等病症。

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