红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜、补血菜。菊科植物。
补血菜药用全草。观音菜味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。补血菜主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。
　　植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属菊科三七草属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
　　现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。 红背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养，且食用方法灵活多样，他既可以拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将补血菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等；用开水冲泡后的补血菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。
　　补血菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。
近年来，随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为补血菜是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，而倍受青睐；各大高档酒店饭馆都纷纷推呈此菜，可见紫背菜的食用价值不同凡响。
此菜生命力顽强，可插植（剪取一枝插入泥土中亦可成活）；现代居住城市的家庭主妇们，好养花养草的，种植一盆在自家阳台上，既有观赏价值又有食用价值，真是两全其美呀。

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