眼下大葱正逐渐进入收获期，采收过程中确保大葱品相完好，对大葱最终的商品率和售价有重要影响，生产上，菜农朋友往往因为采收过程粗放而导致种植效益下降。科学采收避免损失要做好以下5点：
01、掌握好收获时间
采收时间是影响大葱品质和产量的关键因素，过早采收生长量不足，产量低且会因为有机营养物质积累不足而提高空杆率，并降低耐储性能；采收太迟则假茎纤维化程度提高而降低口感。
采收时间以中外部叶片变为黄绿色为宜，此时叶片功能下降明显，光合产物与呼吸消耗的有机营养物质大致相等，植株重量接近最大。如果赶上初霜，采收时间要避开早晨，以10点以后温度偏高时为宜，从而避免因葱杆发脆而增加断折率。
02、保护好假茎
葱杆是由叶片包裹而成的假茎，假茎高度和直径以及完好性，是判断大葱品级的最主要指标。进入采收期的假茎含水量仍较高，起葱过程中，如果器械入土浅、葱杆露出少，上提过程中就需要加大用力，较脆的假茎基部就容易折断；另外，抖土过程中如果用力偏大或者收获时土壤过于粘重，也容易导致葱白部分损伤。
适当加大器械下挖深度是减少假茎损伤的重要措施，一般而言，应在假茎露出15cm以上的葱白时再轻轻上提，然后抖落根部泥土；同时，在采收前10天左右不要灌水，以保持土壤干爽不易沾泥。
03、保护好叶片
大葱叶片食用价值低，消费者为了去土去泥，常会在在买回来之后直接把叶片和外围叶鞘剥掉，但从收获和储运的角度来说，叶片本身储存着丰富养分和水分，可以持续为离地后的假茎提供养分水分，从而延长大葱储存期，并延缓大葱风味品质和商品品质的下降速度。
采收后除将外围干枯腐烂的叶片剥除外，绿色和黄绿色的叶片应妥善保护，防止假茎过早失水造成中空而降低商品产量和品质。
04、捆扎得当
葱捆如果太大，不仅搬运不便容易散捆，而且捆大对应的扎捆力度大，会勒伤捆外围大葱；同时，如果捆扎的草绳太细，也会因为产生局部压力太大而损伤葱体；另外，如果扎好的大葱根部对不对齐或葱体长短不一，也容易在搬运过程中造成折断。
捆扎时单捆葱重量不宜超过10kg；绳子以较宽的绳带为宜；扎捆前应当按葱体长度大小进行分级，然后从根部对齐，分别在大葱底部、中间和叶片中上部各捆扎一道，捆扎时的力度不宜太大，以不散捆、无叶片漏捆、不勒伤假茎为宜。
05、码放运输得当
运输过程中如果码放不齐，很容易造成局部压力太大而损伤葱体，正确的做法是大葱根部朝下并排竖直紧贴放置，这样可以减少水分散失和相互碰撞力度。应避免侧放，否则易造成葱体折损，不仅降低品相和品质，还会加速大葱腐烂。
以上五点是大葱收获储运过程中确保商品性、提高售价并增加栽培效益的重要细节，生产者要改变粗放收储模式，做好这些细节处理，才能为从丰产走向丰收铺平道路。
