粗壮油绿的韭菜品相好、产量大、售价高，但在管理过程中，如果掌握不好关键要领，常会造成韭菜细弱、叶片发黄，降低培效益，减少这种状况的发生，有5个误区一定要避开：

    一、土壤选择不当

    韭菜属多年生宿根性蔬菜，土质过硬或透气性较差时，根系生发及营养物质贮存等都会受抑制，这会影响韭菜地上植株营养物质的供给水平，在新叶萌发过程中，受土壤压力大影响，容易造成植株细弱，降低产量和品质水平。

    应对措施：栽培地避开过于粘重、坚硬的土壤，以沙质土壤或者是壤土为宜。

    二、肥料选用不当

    较高的产量和较好的品质，需要均衡充足的养分供应，施肥结构不合理，会导致韭菜生长缓慢、植株细弱、叶片发黄、易倒伏且口感风味寡淡。

    应对措施：

    ①基肥要以充分腐熟的农家肥为主，腐熟的豆饼、香油渣等对韭菜增产和提质效果明显；

    ②加强追肥，尤其是氮肥和钾肥，氮可促进叶绿素合成，增加叶绿体数量，为叶片充分舒展、变厚变宽提供养分基础，钾可以把叶片光合作用制造的有机物质分配到根部，从而壮根防倒伏；

    ③韭菜能产生独特辛香味儿，在于含硫物质的存在，在施肥过程中所用化肥应以硫酸铵、硫酸钾等硫酸态化肥为主，避免使用含氯肥料。

    三、不注意养根

    良好的根系生长是韭菜获得高产优质的基本条件，韭菜根系的养分储藏水平将直接影响次年早春茬韭菜的收获质量。早春收获两茬后就逐渐进入夏季，此时的韭菜纤维化程度提高，食用品质降低，如果持续收割，不但商品价值低，而且会对韭菜造成过度消耗，影响根系养分积累。

    应对措施：除选择疏松土壤进行栽培并施足充分腐熟农家肥外；还需要注意收获茬次，早春韭菜收获两茬后，不宜再进行收割，应通过叶片有机物质的供给来养根，这样可以为收获秋茬韭菜及次年早春头刀韭菜的良好品质形成奠定基础。

    四、不注意水分管理

    韭菜耐旱，即便地上部分干枯死亡，地下根系也会通过自身储藏的水分和养分而保留重新萌发的能力，但是韭菜不耐涝，淹水条件下容易造成根系缺氧而导致植株死亡。

    应对措施：栽培地选址要高燥易排水，栽培过程中注意保持土壤湿润，在干旱条件下，要注意根据天气状况及时补水，在发生水涝的时候要及时疏通排水。

    五、不注意换根

    韭菜有跳根现象，而且随着生长年限的延长，地下根系的吸收和储存功能会逐渐衰弱，定植时所施用的基肥肥力会逐渐降低，后期追施的有机肥在肥力供应能力上，受施肥深度，发酵速度等影响，也难以达到理想水平，因此虽然通过适宜的栽培管理可以延长优质韭菜的收获寿命，但是，多年连续收获后仍难以避免生长变差，产量降低，植株变细。

    应对措施：发现韭菜植株已经明显细弱，长势变缓，品质变差，就需要及时更换秧苗（3年左右），同时结合整地对土壤进行杀虫并重新施入足量腐熟农家肥。