纳他霉素（Natamycin）是纳他链霉菌在发酵过程中产生的一种天然多烯大环内酯类抗生素，对霉菌、真菌和酵母有较强的抑制作用……

    纳他霉素通过与病原真菌细胞膜上的麦角甾醇及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，使细胞膜畸变，最终导致渗漏，引起细胞死亡，具有低毒高效、抑菌谱广、无污染、无抗药性等特点。

    目前，纳他霉素被包括美国、中国在内的许多国家公认为是一种安全有效的食品防腐剂，在食品工业中已经得到广泛应用。为研究纳他霉素处理浓度以及处理方式对电商物流运输过程中葡萄品质的影响，浙江省嘉兴市农科院研究人员以阳光玫瑰葡萄为研究对象，采用0.5、1.0 g/L两组浓度，分别使用浸泡和喷雾两种方式处理了葡萄。

    结果显示，与对照组相比，不同浓度纳他霉素处理均有一定的保鲜效果，其中1.0 g/L喷雾处理，葡萄的脱粒率仅为4.69%，腐烂率不足2%，可溶性固形物含量下降0.69百分点，总酸含量下降20.0%，呼吸强度为39.46mg CO2·kg/h，果实硬度为5.04 kg/cm2，可有效减少葡萄营养流失，保持葡萄外观和风味，使葡萄经过物流运输后仍然保持较高的商品价值。

    由此认为，使用纳他霉素应用于葡萄电商物流运输过程保鲜是完全可行的。

    截至2021年5月底，纳他霉素尚未作为农药在我国登记。