夏季高温对蔬菜生长发育带来很多不利影响，是造成蔬菜减产降质的主要原因。因此，在蔬菜生产上做好高温防御工作，对夏季蔬菜栽培显得特别重要。

    一、高温对蔬菜的主要危害

    1、植株失水

    气温在 30℃以上，若遇无雨或少雨，就会造成土壤干旱和空气干燥，当蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求，就会造成蔬菜植株叶片卷曲、 脱落，品质变劣、产量下降，甚至枯萎、干死。

    2、植株生长不良或者徒长

    植株光合作用减弱，呼吸作用增强，内部养分亏缺，易生长不良；高温易出现徒长苗，尤其在夜温过高后，湿度增加的情况下，这会影响后期蔬菜的开花坐果及产量。

    3、影响花芽分化与性别分化

    影响花粉活力，导致茄果类、豆类蔬菜落花，坐果率降低，畸形果增加。高温长日照使黄瓜雄花增多，雌花分化晚。番茄与辣椒花芽分化时，在高温条件下花少，发育不良。

    4、抗病性丧失

    当气温或地温高于蔬菜植株正常生长的温度范围后，就会使某些抗病品种的抗病性丧失，变为感病品种，加重病害的发生。

    5、易诱发生理病害和病虫害

    高温常与强光照相伴，当强阳光较长时间照射茄果类、瓜类等蔬菜的果实时，果实的向阳面会被阳光灼伤， 形成日灼病；高温干旱又可使茄果类、豆类等蔬菜的开花结果过程受到不利影响，造成落花落果。高温干旱可使病毒病、白粉病、螨害等加重，高温高湿可使霜霉病、疫病、黑星病加重。

    二、蔬菜栽培应对夏季高温的措施

    1、做好棚内通风降温和避雨工作。在晴天昼夜打开大棚门，把棚两侧薄膜上卷至棚肩，加大通风量。一般情况下，当棚内温度超过 35 ℃时，应在棚顶设置遮阳网降温，注意遮阳网覆盖时间以上午 11:00 至下午 2:00 为宜， 忌全天覆盖， 以免影响蔬菜正常的光合作用。夜间温度高于 18 ℃时， 应采取加强夜间通风（前脸处放风加顶部放风）的方法来降低温度，将昼夜温差保持在 15 ℃左右。

    2、采取小水勤浇、培土和畦面覆盖等办法来降低地温。夏季高温季节应避免在中午浇水，中午突然浇水会使根系周围温度骤然下降，而使植株萎蔫，甚至死亡。一般应选择在上午10:00 之前和下午 4:00 以后进行，切忌在中午温度较高时浇水，尤其对一些叶菜。 同时浇水也要根据不同蔬菜的需水特点来进行。如瓜类茎叶蒸腾量大，对水分需求量也大，浇水次数可适当增加，保证土壤湿度在 70%～80%为宜。另外，一些蔬菜喜湿但怕涝（如辣椒），切记不要浇水过勤或用大水漫灌，以防根系窒息、萎蔫或徒长。

    3、冲施一些生物菌肥，配合喷施一定量的植物生长调理剂或叶面肥等，均可有效提高蔬菜叶片的抗性，减少高温伤害。将有机肥提前购置到田间地头堆沤，利用夏季高温进行充分发酵腐熟，为下茬生产做好准备。

    4、适时覆盖降温。夏季种植叶菜类蔬菜，最好能搭棚、覆盖遮阳网，防晒防虫。露地甜椒可搭棚、覆盖遮阳网，防晒防病（病毒病），也可在保护棚膜上覆盖遮阳网或涂泥浆防晒。对于裸露作物行间地面可铺一层麦秸、稻草、碎秸秆等杂物，以防地温过高。对于裸露在阳光下的蔬菜果实，在其上可覆盖杂草、旧报纸等，以防阳光灼伤果实。