五味子别称北五味子、山花椒、五梅子等，主要分布在我国东北、华北等地。由于其经济价值较高，吸引了众多农户种植。本文为大家详细介绍了五味子高产栽培技术，希望能够帮助农户们获得更好的经济效益。
一、种子选择与处理
最好在秋季收获期间进行生穗选，选留果粒大、均匀一致的果穗作种，单独干燥和保管。干燥时切勿火烤、炕烘或锅炒。可晒干或阴干，放通风干燥处贮藏。结冻前将选作种用的果实，用清水浸泡至果肉胀起时搓去果肉，在搓果肉的同时可将浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉后的种子再用清水浸泡5～7d，每隔2d换1次水，在换水时还可清除一部分秕粒。浸泡后捞出控干与2～3倍于种子的湿砂混匀，放入室外准备好的深0.5m左右的坑中，上面覆盖10～15cm的细土，再盖上柴草或草帘子，进行低温处理。翌年5～6月即可裂口播种。处理场地要选择高燥地点，以免水浸烂种。2月下旬将种子移入室内清除果肉，拌上湿砂装入木箱进行砂藏处理，其温度可保持在5～15℃，翌春即可裂口播种。
二、播种育苗
育苗田可选择肥沃的腐殖土或砂质壤土，也可选用老参地。育苗以做床为好，低洼易涝、雨水多的地块可做成高床，床高15cm左右；高燥干旱，雨水较少的地块可做成平床。不论哪种床都要有15cm以上的疏松土层，床宽1.2m，长视地势而定。床土要耙细清除杂质，施腐熟厩肥5～10kg/m2，与床土充分搅拌均匀，耧平床面即可播种。一般在5月上旬至6月中旬播种，条播或撒播。条播行距10cm，覆土1.5～3.0cm，播种量30g/m2左右。也可于8月上旬至9月上旬播种当年鲜籽，即选择当年成熟度一致、粒大而饱满的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播种。播种后搭1.0～1.5m高的棚架，上面用草帘或苇帘等遮荫，土壤干旱时浇水，使土壤湿度保持在30%～40%，待小苗长出2～3片真叶时可撤掉遮荫帘。经常除草，保持清洁，翌春即可移栽定植。
三、移栽定植
选择土层深厚、土壤肥沃、排水良好的林缘地或熟地，以腐殖土和砂质壤土为好，选好地，施基肥20～30t/hm2，整平耙细。一般在4月下旬至5月上旬移栽，行株距以120cm×50cm为宜，为使行株距均匀，可以拉绳定穴，在穴的位置上做一标志，然后挖成深30～35cm、直径30cm的穴，每穴栽1株。植栽时要使根系舒展，防止窝根与倒根，栽后踏实，灌足水，待水渗完后用土封穴。15d后查苗，未成活的需进行补苗。
四、肥水管理
五味子喜水喜肥。生长期需要供应充足的水分营养，成活后要经常灌水，保持土壤湿润。结冻前灌1次水，以利于越冬。每年追肥2次：第1次在萌芽期，追速效性氮钾肥；第2次在生长中期追速效性磷钾肥。随着树体扩大，肥料用量逐渐增加，用尿素30～40 g/m2、二铵300～400 g/m2、硫酸钾10～25g/m2。距离根部30 cm左右开深为15～20 cm的环形沟，施入肥料后覆土，同时每年秋季施优质农家肥50 t/hm2。
五、整形
五味子的新生枝蔓柔软不能直立，需依附支架缠绕向上生长，因此对它的整形修剪成为获得高产稳产的关键环节。根据栽植密度、自然条件、栽培管理条件，五味子的架式有篱架、棚架、V形架3种。不同的架式有不同的整形方式。
1、篱架。在栽植行一侧顺行埋立柱，柱高2.8 m，埋入土中80 cm，在立柱上拉3道铁丝，离地面高分别是50、120、190 cm，同行的五味子主蔓全部分布在同一架面上。苗木定植时通过苗木短截，选留2～4个强壮的芽进行培养，随着枝蔓的生长，在苗木定植点逐行每株布设1根2.2 m以上长竹竿或木杆，并用细铁丝将架杆固定在每一道铁丝上。并采用枝蔓左旋方式缠绕在架杆上。
2、棚架。此方式与篱架相似，适合科技示范栽植，在篱架基础上2行间东西向拉上铁丝，再在栽植行一侧60、120 cm处行间铁丝上南北向拉铁丝，形成“厂”字形。此方法当植株4年以上方可采用。
3、V形架。在栽植行一侧顺行埋立柱，柱高2.8 m，埋入土中80 cm，在立柱地面高度为50、120、190 cm处拉与立柱垂直的长60 cm的横杆，在每根横杆两端5 cm处打孔，在同一高度、同一行上用8号线拉6道铁丝。苗木定植时通过苗木短截，选留4～6个强壮、生长势强的芽进行培养，随着枝蔓的生长，在苗木定植点东西向的铁丝下方每株布设2根2.2 m以上长竹竿或木杆，并用细铁丝将架杆固定在每一道铁丝上。将枝蔓分成2组，每组2～3个枝蔓，以左旋方式将每组枝蔓引敷到架杆上。
六、修剪
修剪分冬夏两季进行，冬季修剪在冬眠期进行，主蔓修剪主要截留长度不超过2 m，超出部分剪除。对主要结果枝修剪本着长放、缓放、短截的原则；对于2年以上的结果母枝及其着生的短结果枝，一律疏枝，重截；对于主蔓上分布在地面以上不足40 cm的枝条，除更新复壮以外，一律从主蔓处贴根疏除。夏季修剪在生长期进行，修剪手法为及时绑缚、摘心、短接、疏花疏果及疏枝。从枝蔓进入生长期后，每周都要进行枝蔓的左旋缠绕和当年结果枝的绑缚工作。对结果母枝上移而出现的下部光秃的情况，应提早选留后备枝，并进行摘心复壮，并在当年果实采收后及时疏除老枝以加快后备枝的生长发育；培养主蔓上应保证每隔15 cm都有不同方向的侧蔓，并在15 cm处摘心，疏除多余新蔓；根据结果枝负载量确保每个结果枝的平均负载量不超过1.5 kg，多余的进行疏花疏果。
七、病害防治
根腐病于5月上旬至8月上旬发病，在防治上，应选地势高燥、排水良好的土地种植；发病期用50%多菌灵500～1 000倍液浇灌根际。叶枯病于5月下旬至7月上旬，发病初期可用50%甲基托布津1 000倍液和3%井冈霉素50 mg/kg溶液交替喷雾，喷药次数可视病情确定。
