桑树冬季芽接时正值冬闲，农民有较充足的时间进行嫁接。芽接后芽片与砧木接触时间长，开春后容易愈合，嫁接成活率高，接穗发芽抽枝早。但冬季芽接时砧木、接穗均处于休眠状态，嫁接后无细胞分裂，切口组织不能愈合，开春后气温达到16摄氏度左右才逐步愈合。所以，提高桑树冬季芽接的成活率，应着重把握好以下几个环节：

    嫁接时间 嫁接一般在桑树落叶后至春季发芽前选晴天或阴天进行，以12月下旬至翌年2月最好。嫁接半个月后检查，若发现芽苞松软、芽片干瘪、削面和接口变黑应补接。接后的芽苞应饱满充实、芽片新鲜、包贴紧实，第二年春天便能发芽成活。

    良桑穗条的选采　将生长旺盛、丰产、抗逆性强、叶质好、发芽早、硬化迟的良桑留作采穗母树，留一年生粗细适当的树条作为穗条，嫁接时现采现用。若从外地调运穗条，应尽量缩短采贮时间，防止穗条失水干枯，保持穗条新鲜。

    嫁接部位和嫁接芽片数量　在一年生实生桑苗上嫁接，应在离地3.3厘米－10厘米处的主干上嫁接，一株接一个芽片；在定植后的幼树上嫁接，应在确定每一支干分枝的地方嫁接，一株接2个－3个芽片；已分支干且粗壮的桑树，可在离支干基部开叉处3.3厘米－6.6厘米的地方嫁接。一株接一个芽片。已成型的壮桑树，应在离一年生枝条基部开叉处3厘米的地方嫁接，一根枝条接一个芽片。老桑树在光滑的一级、二级、三级支干上，选定一个水平位置，按嫁接部位的粗细每干接2个－3个芽片，接活后重新培育定型。

    切削接口 把锋利的芽接刀口横向斜放在芽接部位侧上方3厘米处，从上至下直切一刀削开皮层，长度2.5厘米－3厘米，削口上出现木质部而又未伤木质部，并顺刀断切削开皮层的上部2/3，留1/3作为插放接穗的皮口。 　选好穗芽削好芽片 选优良桑枝条中部充实饱满、无病虫、未萌发、未变色的健壮芽苞，在其穗芽下方1.5厘米－2厘米处横切一刀，深达木质部，然后自芽尖处用刀纵切，推刀向下，即可取下一个长方形芽片(芽片削面要求看到“三点一颗米”)，芽片的大小最好与砧木切口吻合，切下的芽片需压在刀片上，避免沾手汗、泥沙。

    放芽片 将贴在刀上的芽片前面正对砧木切口木质部，芽背朝外，顺插嵌入接口所留的1/3皮口内，芽片下端紧接切口的皮木之间，使芽片刚好盖住接口削痕面，边削边插。放好芽片后将砧木切口处留下的1/3皮层压在芽片上，可盖至芽片叶痕处。

    捆扎　用清洁的塑料薄膜剪成1厘米宽的长带，一端贴在芽片嵌合的下方，用一手指按住薄膜带头和芽片，另一手将薄膜带绕两圈使之包裹紧实；再将薄膜带轻轻上提卡进芽苞内侧，绕过削痕后向下绕捆至接口的背面，经侧面又向下卡进芽内侧，呈交叉状包扎，直至将接口削面全部包住，然后打结即可。包好后将嫁接部位以上砧木苗干10厘米处剪去，成为光滑的45度斜口。

    接后管理　嫁接后成活的芽片，不可将塑料带解开，以免冻伤。另外，应随时掰除砧木上的新芽，以集中营养供接活的芽枝生长。当新枝长到33厘米左右时，应防大风吹折，并检查捆扎的薄膜带是否过紧，若影响生长则应解除。对于新枝生长好的幼树，可在新枝长到一定长度时，按其培养树型的需要，摘断顶尖和临近下面两个芽的叶片，使其分枝，一年内就能培养成两层支干，提早投产。