近几年来双孢蘑菇褐腐病已造成危害，并呈大面积发生的趋势，病害发生的菇房一般产量减收10％～25％，重者减收50％～60％，甚至绝收。为此，本文将双孢蘑菇褐腐病发生规律及综合防治技术介绍如下，供广大食用菌工作者和菇农朋友们参考。
病原菌
双孢蘑菇褐腐病又名疣孢霉病、湿泡病、水泡病。病原物为有害疣孢霉，也叫菌盖疣孢霉(Mycogone pemiciosa Magnus)，属真菌门半知菌亚门丝孢纲丝孢目丛梗孢科疣孢霉属。主要危害双孢蘑菇、草菇等。分生孢子卵形，无色，大小为(9～20)×(5～8)μm，厚垣孢子单生，双细胞，上细胞球形，壁厚有瘤，(18～20)×17μm；下细胞壁薄，无色，(10～14)×(9～12)μm，分生孢子梗直立，呈轮枝状。
症状
有害疣孢霉的分生孢子和厚垣孢子只感染双孢蘑菇子实体，不感染菌丝体，在双孢蘑菇各个发育时期被侵染，其症状不同。双孢蘑菇在子实体分化前侵染，可形成白色棉状菌团，分不清菇盖与菇柄，切开其剖面可见菌柄中空，柄基部膨大。如在双孢蘑菇菌柄和菌盖分化后侵染，菌柄伸长变成褐色，常常只感染菌柄的一侧和菌褶的一个角落，受侵菌褶上有白色的菌丝生长物覆盖。当双孢蘑菇子实体生长末期受侵染，病菇上出现透明的暗褐色液滴，并伴有腐败的臭味，最后病菇坏死且呈湿腐状。
发生情况
有害疣孢霉是一种土壤真菌，广泛分布于表土层2～9cm处。通常以厚垣孢子状态存在，具有一年以上的生活能力，且在土内2～3cm处萌发率最高，病残体上的孢子无论室内、室外均可越冬。因此，周围的土壤和废弃物是此病的主要侵染源。在双孢蘑菇栽培中，有害疣霉菌主要是随覆土传入菇房，其次是随人、昆虫以及风带入，当孢子落在正在生长的双孢蘑菇上时，蘑菇菌丝能刺激孢子萌发，即可构成发病。在菇房内，喷水、灌水、人为操作和工具是促使其传播蔓延的主要途径。出菇时，如菇房内空气不流通，湿度大，且长时间处于18℃以上，最易发病，10℃以下时较少发病。
防治方法
有害疣孢霉的分生孢子比较脆弱，易被高温和化学药剂杀死，但药剂必须直接接触病菌孢子。
严格菇房消毒。菇房四周的环境要做到无积水，无杂菌，无虫害滋生，栽培废料应远离菇房作肥料或深埋。栽培床架要先用5％的石灰水浸洗干净，再在烈日下曝晒消毒，收藏备用。在培养料进房前，必须对空菇房进行严格消毒，每111m2菇床用40％甲醛2kg密闭熏蒸48h，消毒备用。
培养料二次发酵。培养料前发酵结束，趁热进房后进行二次发酵，并快速将料温升至60℃，保持6～8h，因有害疣孢霉在50℃时1h即死亡。通过巴氏灭菌可有效杀灭培养料和空间的所有病虫害。达到完全灭菌目的。在培养料冷却前2天，每111m2栽培面积菇房用40％甲醛2kg进行熏蒸消毒，增加杀菌效果。
严格覆土消毒。有害疣孢霉主要通过土壤传播，故覆土消毒是控制该病发生的有效途径。一是要选择无污染的土作覆土原料，要取30cm以下的深层土，并经曝晒杀菌。二是每111m2面积的覆土拌入40％甲醛2.5kg，用塑料薄膜覆盖，密闭熏蒸48h，然后揭膜通风，待甲醛充分挥发后才可使用。三是结合调节覆土含水量，用50％多菌灵500倍液在覆土前对覆土再消毒一次。
适时播种和覆土。高温高湿是褐腐病发生和蔓延的重要条件，播种、覆土早，气温高，加上菇房湿度大，很易发病。根据本地实际，播种期以9月上旬为宜，覆土以10月5～10日为佳，不应随意提早播种。其他地区要求根据各地的气候条件以出菇阶段菇房温度在17℃以下作为安排生产依据。
用药预防，清洁用水。菇床在覆土后10天左右，结合喷施结菇水，按每平方米用50％多菌灵500倍液0.5 kg的药液量喷施菇床1次进行预防。针对双孢蘑菇栽培过程中喷水次数多、时间长、用水不清洁很易引起菇床感染的情况，强调用水一定要清洁。
加强管理，合理调节菇房环境。覆土后，要调节好温度、湿度、空气三者的关系，当菌丝开始结菇时，如菇房温度超过17℃，则要增加菇房的通气性，推迟结菇。出菇后，菇房温度应控制在13～16℃，如遇到高温天气，菇房温度超过17℃，则要加大菇房的通气量，降低菇房的空气湿度，防止菇房长时间处在高温、高湿的环境，这是预防蘑菇褐腐病发生的有效手段。
化学防治。菇床上出现病菇，应及时在发病部位撒上石灰粉，挖取病菇及病菇周围的培养料与泥土，将其深埋或者焚烧，同时用50％多菌灵500倍液喷施床面防止蔓延。发病重时，菇房立即停止喷水，打开门窗，加大通风，降低空气湿度，摘除病菇，并用50％多菌灵500倍液每隔5天重喷一次，直至正常出菇，再行喷水，并注意以后每潮菇高峰后用上述药液喷洒一次。据有关资料介绍，多菌灵和特克多对有害疣孢霉有强烈的杀灭作用，而对双孢蘑菇菌丝影响很小，是当前比较理想的防治药剂。
