白萝卜是根菜类的主要蔬菜，十字花科萝卜属植物。属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候，最适生长温度为17～20 ℃。白萝卜虽然根系较深，但叶片较大，故不耐旱，土壤湿度以最大持水量的65%～80%为宜，空气湿度以80%为宜。现介绍白萝卜栽培技术，以供参考。
1、品种选择
选择成活率、整齐度高、晚抽薹的大中型品种，如长春大根、白玉等。
2、整地施肥
种植地要求前茬未种植十字花科作物，可与茄果类、瓜类的作物轮作。种植萝卜宜选择土层深厚、富含腐殖质、排水良好、疏松通气的砂质土壤，忌选择黏质土壤。
如果是无污染的地块，在施足基肥的基础上，破茬整地；如果是倒茬复种的地块，整地则要在前茬作物收获后马上进行，清除残茬和杂草。在白萝卜的整个生长期中，对元素的吸收量以钾最多，磷次之，基肥中磷钾要施足。施优质农家肥（以腐熟鸡粪为例）45～60 t/hm2、磷酸二铵225 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2。深翻土地25～30 cm，细耙，整平。
播前整地起垄，垄宽50 cm，垄高15 cm，垄距25 cm。起垄过程中，用脚将垄面踏实，然后将畦面耙平。垄起好后，沟内灌大水，水面低于畦面5 cm左右。待水下渗后，将畦顶部的干土用耙子耧平。
3、播种
以不影响下茬种植为前提。若抢茬种植，一般在8月15日以后，8月20日以前播种，9月1日以前必须播种完毕，不抢茬可随机种植。
采用高垄单粒点播法。使用萝卜打孔机进行打孔，中小型萝卜采用孔距为15 cm的打孔机进行打孔，大型萝卜采用孔距为17 cm的打孔机进行打孔。2行的间距为20～25 cm，每穴点播1粒种子。播后采用萝卜覆土机进行覆土。
4、田间管理
4.1 苗期管理
4.1.1 覆膜。按当地气温进行覆盖，夜间气温15～20 ℃时即可覆膜，一般秋分前后即可。覆膜注意不要将苗的茎部弄断，尽量让苗自然地从撕开的孔处伸出，否则长出的萝卜不直。
4.1.2 水肥管理。底水充足后，一般到苗齐不用浇水。苗齐后，遵循小水勤浇的原则，保持土壤湿润。苗长到3～4片真叶时进行蹲苗，蹲苗时间为15 d左右。进入真叶旺盛期后适当控制浇水，此期一般浇水1～2次，随浇水追肥1次，追施尿素150 kg/hm2。进入肉质根膨大期，是需水量最多的时期，要充分均匀浇水。一般浇水2～3次，初期和中期各浇水1次。结合浇水追肥，分别追施尿素225 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2。收获前20 d，进行叶面追肥2次，间隔1周，追肥时用0.2%磷酸二氢钾。
4.1.3 温度控制。保持白天温度在16～18 ℃，夜间温度在10 ℃以上，以适宜白萝卜的生长。
4.2 真叶旺盛生长（增重）期管理
12～13片叶，为真叶旺盛生长期。叶片生长适宜温度为15～20 ℃，最高不能超过30 ℃。进入真叶旺盛生长期，为促进叶面积扩大，可追肥1次，此期要适时控制水分，尤其在后期要适当控水，防止叶片徒长，影响肉质根生长。视苗况，用防止徒长的农药优康喷施1次。
4.3 肉质根膨大期管理
4.3.1 温度控制。肉质根膨大期适宜温度：夜间10～14 ℃。日平均气温超过23 ℃时，对根部生长发生抑制。注意早晨与中午通风换气。
4.3.2 水肥控制。进入肉质根膨大期，是需水量最多的时期，要充分均匀浇水。一般浇水2～3次，初期和中期各浇水1次。保持土壤湿润，防止忽干忽湿，土壤含水量维持在70%左右，空气湿度以80%左右为宜，直到生长后期。初期和中期，结合浇水追肥，分别追施尿素225 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2。收获前20 d，进行叶面追肥2次，间隔1周，追肥时用0.2%磷酸二氢钾。
5、病虫害防治
5.1 萝卜病害防治
萝卜病害主要有黑腐病、软腐病、病毒病等。一是防治黑腐病、软腐病。可用阿米西达800倍液加硝基腐脂酸酮500倍液，或采用万佳500倍液+多菌灵500倍液，5～7 d喷1次，连喷2～3次。也可交替用药。二是防治病毒病。可用8%宁南霉素水剂800倍液，或6%寡糖链蛋白可湿性粉剂750倍液进行喷雾防治，5～7 d喷1次，连喷2～3次，也可交替用药。
萝卜虫害主要有蚜虫、菜青虫及地下害虫等。
5.2 萝卜虫害防治
一是防治地下害虫。可用50%辛硫磷乳油拌成毒土，随基肥条施在垄沟内。也可用5%毒死蜱拌成药土，做垄前撒于地面。二是防治菜青虫。可选用48%乐斯本乳油800～1 000倍液喷雾防治，连喷2次。三是防治蚜虫。用吡虫啉类对水喷雾，如用10%蚜虱一遍净可湿性粉剂1 000倍液，连喷2次。
6、收获
1月底、2月初，当叶色转黄褪色，肉质根直径膨大至8～10 cm、长度在25～30 cm，基部圆钝，即达到商品标准时，即可收获。
