顶坛花椒(Zanthoxylum planispinum vat．dintanensis)为我国竹叶椒类群的一个新变种，是位于贵州西南部贞丰县北盘江镇顶坛及其周边相近地理气候区特有的高效经济植物品种，长期生长于怪石立林、热辐射较强、干旱少土的特殊气候环境，因主产于贵州省贞丰县北盘江镇的顶坛片区．且创建了喀斯特石漠化治理与农村经济建设协调发展的“顶坛模式”而闻名[2-~1。该品种颗粒均匀，其芳香油含量是四川红椒的近1O倍，V 含量是四川红椒的近4倍，V 含量略低于四川红椒，油分丰富、食味香麻、品质优良，被誉为“贵州第一麻”，长期热销于四川、重庆、湖南、湖北、广东、广西等10余省(市、区)，具有很强的市场竞争力 。顶坛花椒比较适合雨量偏少、光照充足、热量条件较好的喀斯特低热河谷地区推广种植。其核心产区已有栽培面积约4 500 hm2，辐射带动周边地理气候环境相近的关岭、镇宁、兴义、兴仁、安龙、册亨、望谟、罗甸等县、市发展种植1 万hrn一以上。年产干椒1万t以上。年产值达5亿元以上，平均产值3．O万～4．5万元，hm2。但随着栽种面积的扩大和栽培年限的延长。品种特性退化，特别是部分栽培新区立地环境改变，栽培管理粗放，配套技术不足。病虫危害逐年加重，影响了顶坛花椒的产量及效益。为此，特将顶坛花椒的特征特性及配套栽培技术简介如下，以供椒农推广应用参考。

　　1 品种特征特性

　　1．1 植物学特征

　　顶坛花椒为芸香科花椒属的一种常绿灌木或小乔木．与竹叶椒原变种的不同点在于叶片的叶轴及小叶光滑无刺，茎枝多锐刺，枝具皮刺，红褐色，皮刺基部多宽扁。一般株高3 4 m，高者达5 m以上，植株高度与栽培环境及土壤水肥关系密切；叶片为奇数羽状复叶互生，通常为披针形或披针状椭圆形，边缘有不规则之琉离小钝齿，齿凹处常有一油腺。一般具小叶5-9片，少数3片或11片，小叶在叶柄上对生，长4—9 13m，宽1．5—2．5 cm，翼叶明显，顶端中央l片小叶最大，基部1对小叶最小。叶面稍粗糙，上面深绿色，背面黄绿色，光滑无毛，主脉在叶上面下凹，侧脉不明显，在叶背面中脉明显隆起，侧脉纤细；聚伞状圆锥状圆锥花序，花序长短不一，腋生或同时生于侧枝之顶，花单性，单被，有小花20～40朵。其中雄花5—7朵，花丝细长。花被6—8片，卵状三角形，顶端钝尖，长1．0—1．5 mm；明显超出退化雌蕊，花药圆点状。雌蕊凸起，顶端微裂成弯曲的柱状。雌蕊有心皮2个，背部近顶侧各有1个油点，花柱斜向背面弯曲；果实球形，成熟时外果皮常为橄榄绿色，干后紫褐色，果皮表面具瘤状突起的腺体。果径4～5 am，干后开裂，内果皮淡绿色；种子直径2～3mm，种皮黑色，角质，有光泽。

　　1．2 生物学特性

　　顶坛花椒由于长期适应特殊自然气候环境，是一个喜光、耐热、抗旱、怕冻的品种，无论在形态上，还是在生理、生态学特性上，都表现出一定的特殊性。特别受当地热辐射影响明显，并且在核心产区也只有沿河两岸海拔800 m以下地区品质最佳，这是顶坛花椒品质优良的重要因素。因此，顶坛花椒特别适合贵州喀斯特干热河谷区的自然气候环境。一般以海拔1 000m以下。年均温17～20。c，年降雨量800—1 300mm．年极端最低温2℃以上，年日照1 600 h以上，无霜或少霜的地区推广种植，在年降雨量600咖以下或l 500 mm以上的地区栽培品质较差。

　　顶坛花椒采用实生苗定植第3～4年初花试果，花期3—4月，成熟期9—10月，开花期若遇长期的阴雨或严重干旱天气，均会造成大量落花落果，第5年进入盛产期，第9～10年开始逐步衰退直至枯死，经济寿命期一般为5~6年，椒园在定植10年后视栽培管理情况需及时更新改造或轮作。

　　顶坛花椒根系分布范围较窄，入土较浅，多在60～80 em土层内。土层深厚，则根系强大，地上部生长健壮，椒果产量高，品质好；土层浅薄，根系分布浅，难以忍耐严重干旱。花椒根系耐水性很差，土壤含水量过高会严重影响花椒的生长与结果。种植园应选择在山坡中下部的阳坡或半阳坡。

　　2 顶坛花椒栽培技术

　　2．1 育苗

　　2．1．1 选种采种。应根据顶坛花椒品种的典型特征，到原产地的顶坛片区选种采种，宜选植株生长健壮、果粒大、品质好、无病虫害的9叶椒。育苗用种必须待果实变为橄榄绿或略带褐色。让花椒种子充分成熟后方可采收作种。

　　2．1．2 种子处理。将用作种子的果实晒干后去除果皮，留下黑色种子，需把种子与沙子混合揉搓，破坏种子外膜。播种前用50二左右的热水浸泡2 h。再用洗衣粉洗去种子皮上的油质和蜡质，最后用清水浸种10h左右，洗净即可播种。

　　2．1．3 苗床地选择与整地。宜选择交通方便、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的砂壤土作育苗圃。苗床地需清除前茬残枝败叶及石块后深耕翻犁，为方便拔草和搭小拱棚，做成宽1 m、长6—10m的厢面。苗床地施农家肥30t／hrn 作底肥。挖翻整平后用多菌灵600～800倍液浇透即可。

　　2．1．4 播种。将处理好的种子按1 m 用种8 g左右拌细土进行来回撒播，力求播撒均匀，覆土厚2 cm左右，再适当浇淋水让床面湿润，然后搭拱盖膜促进保温保湿。

　　2．1．5 苗床管理。出苗后遇高温天气要注意逐步通风降温和保湿，随时拔除杂草。当幼苗长到3 cm时开始间苗，苗间距离10 cm左右。可在苗高15 cm左右施化肥150k m 促进生长，在苗高35 cm左右施肥225 kg／l1m ，随时拔除杂草。

　　视天气和病虫害情况及时浇水喷药防治病虫害，逐步选择阴雨天或晚间分批揭去覆盖膜炼苗。当年苗高50 cm左右，时可根据天气情况出圃定植。

　　2．2 移苗定植

　　2．2．1 种植密度。顶坛花椒株型中等偏披散，种植密度应根据当地的地形地势、气候特点、土壤肥力和栽培管理水平决定，一般采用2．0mx3．0ITI或3．0mx3．5m的株行距，喀斯特地区则根据地形特点和凸出的怪石空间拓展情况而定，宜栽则栽，原则是坡度大则株行距适当减小，坡度小则株行距适当加大；土壤肥沃则株行距加大，土壤瘠薄则株行距减小。

　　2．2．2 整地、施肥。一般定植穴规格以宽50—60 cm。深50 cm为宜，口宽底平。每穴施农家肥10 kg、过磷酸钙0．1加．2 ，肥料要与回填土充分拌匀。

　　2．2．3 定植时间及方法。顶坛花椒的定植时间主要根据苗木生长和各地的气候情况而定，可分为春植、夏植、秋植，以气候温和、降雨丰富、土壤与空气湿度都较大的季节栽植为好。在南、北盘江低热河谷的冬、春干旱气候地区，宜选6月中上旬或9～ 10月定植。春季雨水较多的年份，最好是早春花椒苗发芽前20～30 d栽植。

　　顶坛花椒定植应做到穴大底平、深挖浅栽、重施底肥、熟土填穴、根展苗直、定根水足。这样才能充分利用地力，促进早期生长发育，达到早产丰产、稳产优质、持续采收、延长经济寿命期的目的。夏秋季栽植椒苗，应剪去一部分嫩梢、嫩叶，以减少水分蒸发，提高定植成活率。在运输途中应对带叶苗木进行妥善的包装处理，如用稻草包根后，再将幼苗根部装于塑料袋中保湿。

　　2．2．4 定植。花椒定植前最好将根系在加入APT生根粉的水中浸泡30 rain，再取出定植，以利于产生新根。栽植时按照“一埋二提三踏实”的栽植方法，先填熟土，后覆生土，提苗舒根后，轻轻踏实，覆土均匀。

　　2．3 椒园管理

　　2．3．1 中耕除草。结合中耕松土和追肥。花椒每年需人工除草3次，主要在5—10月。盛产期的椒园可采取化学除草。

　　宜选杂草萌新芽至2～3片叶时喷除草剂，用20％百草枯水剂1 500 mL／hm 对水150～225 kg／hm2均匀喷雾，切忌让风将药剂吹到椒苗上。3 d后杂草自然逐步枯死。

　　2．3．2 施肥。花椒施肥以有机肥为主，可混施磷肥和三元复合肥。按椒树需肥规律N：P：K=I：I：5，分树龄合理追肥。宜分别在需肥营养高峰期(5月下旬)追1次肥，追施45％氮磷钾复合肥750kg／hmz，雨前施用效果最好，可增强树势；有机肥以9月花椒采收后施用为好。幼树多用环状、半环状沟施入法，即以树干为中心，在树冠外围挖环状沟施肥，沟宽2O一50 cm、深20～30 cln：成龄树多用穴施或放射沟施入法，即在树冠下距树干1 m左右处向外挖放射沟5～7条，在沟内施肥；密植树多用撒施法，即将肥均匀撒于地上，然后深翻20 cm左右将肥料盖上。花椒对化肥敏感，化肥应离主干50 cm以上。

　　2．3．3 修剪。根据定植时期，幼树苗高达80～100 cm左右进行定干。定干高度以50 cm为好，利于促生分枝，培养结果枝组。花椒修剪以冬剪为主，除对主干、主枝、侧枝的外长枝进行中短截外，对其余枝条应轻剪长放，并开张其分枝角度约50o。萌芽后，要注意新梢的长势和合理的伸展方位与角度。当其新梢长度约达50 cm时，进行摘心，促其分生枝条，以利于树冠的加速形成和枝组的选留。进入结果期的花椒树冠应保持层次清楚和通风透光，枝组分布均匀合理、维持树势和枝组长势健壮。每年对主枝和侧枝的枝头进行短截或回缩，保持枝头50。。枝组间要交替更新，在枝组内轻剪发育枝，缓放中庸结果枝，疏除过旺和细弱的发育枝。树冠内骨干枝上无发展空间的背上直立枝要疏除，有发展空间的重短截，以降低枝位，培养成背上小枝组。疏除细弱的枝条和过密的枝条。保留下来的枝条，要缓放中庸树，软化强旺树，短截复壮衰老树，使树冠内枝组健壮、长势均衡、互不干扰，有利于通风透光、积累养分、充实花芽、管理和采收方便。

　　2．4 病虫害防治

　　椒园的虫害主要有蚜虫、介壳虫、凤蝶、红蜘蛛等，病害主要有花椒锈病、流胶病、叶斑病、煤烟病等。可采取以下综合措施防治：一是结合冬剪及时清理园地的落叶、病枝等，集中烧毁，保持树冠及园地的清洁通透性；二是春季芽体膨大时喷3～5。陇石硫合剂溶液；三是春季萌芽后，利用黑光灯诱杀金龟子等趋光性越冬成虫：四是根据各类病虫害发生规律，适时喷药防治，喷洒65％代森锰锌可湿性粉剂500倍液。

　　防治花椒锈病，于发病前(6—7月)喷洒萎锈灵400倍液，发病期(7—8月)喷洒l5％粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液；防治花椒干腐病(流胶病)，于每年4—5月及采椒后，用50％甲基托布津500倍液或用80％抗菌素(402)1 000倍液先后喷树干2～3次。除此之外，每年11月到翌年2月．用生石灰5．0 kg+硫磺0．5 kg+水20．0 kg制成涂白剂，均匀地涂抹距地面1 m内的树干，铲除枝条上的越冬病原菌。

　　2．5 采收

　　花椒的成熟时间与夏收作物基本同期，而且花椒成熟后应在7 d左右采收完毕，否则造成落果和影响品质而减收。宜选择阴天，避开雨天采摘。采收时应注意将鲜果放在阴凉通风处，不宜在阳光下曝晒，以保持果实的风味和颜色。干椒应装在严密的塑料袋内，袋口要扎紧，以防花椒味流失或串味。当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。