野薄荷是一种适应性强、分布较广的具有特殊芳香气味的植物资源，可用于医药、食品、天然香料、饮料、日用化工、化妆品及卷烟等，广泛用于制作芳香剂和调味剂。在国内外市场需求量很大，仅日本每年就需万吨以上。目前，薄荷的种植远不能满足于市场需求，因此，种植薄荷经济效益和市场前景看好。

　　１植物学特征

　　野薄荷为多年生直立草本，高４０～６０ｃｍ。茎方形，密生白色绒毛 。叶对生，长圆状披针形，两面有柔毛及腺点。花冠淡红紫色，稀白色，轮生于茎上部叶腋内。小坚果暗褐色，椭圆形。花期７～８月，果期８～９月 。

　　２理化性质

　　薄荷全株（风干）含芳香油１．１５％，新鲜薄荷含芳香油０．８％～ １．０％。芳香油冷却后所得的结晶为薄荷脑（Ｍｅｎｔｈｏｌ），占芳香 油总量的７７％～８７％，是精油的主要成分，见表１。其种子含油率３９ ％，含有多种脂肪酸见表２，可用于工业、日用化工及食品加工等。

　　３实用价值

　　３．１药用价值

　　性味归经：辛，凉。归肝、肺经。功效：疏散风热，清利头目，利咽，透疹。

　　３．１．１用于外感风热及温病初起，头痛、发热微恶寒者。本品清轻凉散，善解风热之邪，多配入辛凉解表剂，与清热解毒药同用，如银翘散。

　　３．１．２用于风热上攻所致的头痛、

　　目赤诸症。本品轻扬升浮，清利头目。常与菊花、荆芥、桑叶等同用，如六味汤。

　　３．１．３用于麻疹初期或风热外束肌表而疹发不

　　畅。本品具轻扬宣散，能疏表散邪而助疹子透发。常与蝉蜕、荆芥、牛蒡子、连翘等同用，如加减葛根汤。

　　３．１．４用于肝气郁滞、

　　胸闷、胁肋胀痛之症。本品能疏解肝郁，可与白芍、柴胡等同用，如逍遥散。

　　３．２食用价值

　　３．２．１菜用 嫩茎、叶营养丰富，含蛋白质及多种维生素和微量元素，可生食、凉拌或炒菜。

　　３．２．２佐料 烹调香料、糖果、糕点、酱汁、腌制食品或腌制食品的配料。

　　３．２．３饮料 可消暑止渴，预防口腔溃疡，长期饮用具有保健作用。

　　３．２．４薄荷茶 可消除胀气，缓解胃痉孪及恶心感，食欲不振，改善调节睡眠，刺激脑部思考，清除杂念及加强记忆力。此外，还可用于日用化工，如制作香皂、牙膏、香荷包、香烟、香水及干花等。

　　４栽培

　　４．１选地

　　选择地势高燥、向阳且土质疏松、肥沃、排水良好的沙壤土或轻壤土。在秋冬季节进行深翻至２０～３０ｃｍ，使其风化。移栽前每亩施足农家肥２０００～３０００ｋｇ，耕翻耙细，整平做畦或起垄。

　　４．２种植方法

　　４．２．１种子繁殖直播每１０亩用种量为１０～２０ｇ，播种至发芽需２０天；直播的幼苗生长缓慢，易产生变异，成苗后植株萃取精油的品质较差，因此，生产上一般很少采用。

　　４．２．２扦插繁殖

　　４月上中旬将母株的匍匐茎分节切断，分别栽植。也可挖取粗壮、节间短、色白和无病虫害的根状茎，切成６～１０ｃｍ长，按株、行距２０×４ ５ｃｍ，采用沟栽或穴栽，植后覆土３ｃｍ左右，１５～２０天萌发。

　　４．３施肥

　　由于不同的肥料对薄荷植株的生长发育及其产量、质量有较大的影响，且每年要收割2～3次。因而施肥要按照“施足基肥，适时适量追肥”和“氮 、磷、钾合理施用”的原则进行。生长期问需大量施用氮肥，适当配合磷、钾肥，同时需要大量水分。

　　5 病虫害防治

　　危害薄荷的病虫害主要有锈病、斑枯病和小地老虎。

　　5．1 薄荷锈病

　　危害叶和茎，连续阴雨或过于干旱时易发病，发病初期用20％Z唑酮乳油l 000～l 500倍液或用敌锈钠300倍喷雾防治。

　　5．2 薄荷斑枯病

　　危害叶部，发病初期及时摘除病叶烧毁，可控制该病蔓延。药物防治用70％代森锰锌或75％百菌清500～700倍液喷雾防治。

　　5．3 小地老虎

　　危害幼苗，用菊杀乳油2 000～3 000倍液喷洒根际，也可用40％甲基硫磷l 000倍液灌根。

　　6 采收加工

　　6．1 采收

　　薄荷采收时间不同对薄荷油含量影响很大，一般应选择连续晴天土壤干燥时，于上午露水干后至l4时前采收。

　　6．2 加工

　　6．2．1 干薄荷草 把采割的薄荷摊晒2天，稍干后扎成小捆，捆时茎要对齐，然后在距底叶5cm处剪掉下面的无叶茎，晒干或阴干。

　　6．2．2 薄荷油 其工艺流程：原料处理——投料——蒸馏——冷却——油水分离——过滤-—一成品。

　　将茎叶晒至半干(失水75％)后进行加工，先将原料切成5～lOcm长的小段，分批放入蒸锅内的蒸帘上，投料时要铺平、铺均，然后开始加热蒸馏，流出的蒸馏液经过冷却后为油水混合液，在通过油水分离器分离出原油，原油色泽较深，尚含有杂质和水分，必须经过澄清，脱出水分，再用滤油纸滤 去杂质即得纯油，装瓶封口，以防挥发。

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