近年来,独头蒜以其外形圆整美观、食用方便而备受消费者青睐,市场行情很好。但通常栽蒜都是尽量减少独头蒜的发生,故难以产出优质高产的独头蒜。生产实践证明,播种过迟是产生独头蒜的主要原因。此外,早熟品种、蒜瓣较小、土壤贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件得不到满足等,均会导致产生独头蒜。因此,可以巧妙地利用这些因素来栽培独头蒜。

　　整地做畦。选择沙壤土或轻壤土,忌连作。前作物收获后每亩施腐熟圈肥250公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。浅耕耙耱后做成宽1.4米左右的平畦。

　　种蒜挑选。在从事独头蒜生产前,应进行品种比较试验,筛选出适宜在当地种植的、独头率高、单头重较大的品种。据了解,二水早、温江红七星蒜等早熟大蒜品种的独头率较高,可达76～92%。一般要求独头蒜的单头重达到5～8克。为了生产出独头率高而且大小适宜的独头蒜,需要进行种瓣大小与独头率和单头重关系的试验。一般生产上采用重0.5～1.5克以下的蒜瓣作种蒜。

　　播种生产。独头蒜的适宜播种期必须在当地做分期播种试验才能确定。播早了,蒜苗的营养生长期长,积累的养分较多,易产生有2～3个蒜瓣的小头蒜;播晚了独头蒜太小。秋播地区一般较蒜头栽培推迟50～80天左右播种。每亩用种量一般为100公斤左右。

　　播种时先按15厘米行距开沟,沟深约6～8厘米,然后按株距3～4厘米播种,随即覆3～4厘米的土。全畦播完后,均匀撒播小萝卜种子,每亩用种量0.5公斤左右,播后耙平畦面,灌水。混播小萝卜种子的目的是利用小萝卜发芽出苗快的特性,抑制蒜苗的生长,以增加独头率。

　　田间管理。小萝卜出苗后分期间苗,保持6～8厘米的距离。翌年早春将小萝卜全部收获上市后,蒜田进行中耕、除草、追肥、灌水等项管理。在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。

　　适时收获。秋播地区在翌年立夏前后当假茎变软、下部叶片大部干枯后及时采收。一般每亩300～500公斤。采收后要在阳光下晾晒2～3天,以防霉烂。