韭菜属多年生宿根性蔬菜，在我国有大量菜农种植。韭菜的广泛种植为提高菜农收入提供 了很大帮助，同时也推动了我国蔬菜种植产业的发展。本文为大家总结了几种常见的韭菜种植 技术，详情如下：
露地韭菜种植技术
1、地块选择。选3年来未种过葱蒜类的肥沃沙壤土、壤土地块。
2、施肥整地。亩施农家肥6000公斤，尿素5公斤，美国二铵35公斤，播前耕翻土地，耕后 细耙，整平做畦，浇足底水。
3、播种。地温稳定在12℃即可播种。一般3月下旬至5月下旬均可播种。应适时早播。每 亩播量2公斤左右。用干籽直播，按10-12厘米的行距开1.5-2.0厘米的浅沟，将种子均匀撒于 沟内，再平整畦面，覆盖种子后镇压。
4、播后管理。韭菜种皮坚硬，不易吸水，发芽缓慢，只有保持土壤湿润才能正常出苗。 播种后浇一小水，除草剂土壤封闭，简单加盖地膜或废旧塑料保墒。小水勤浇，3-4天浇一水 ，一旦发芽就及时揭去地膜，以防膜下高温造成伤苗。出苗后保持土壤湿润。当苗高4-6厘米 时及时浇水，以后每隔5-6天浇一水，当苗高10厘米时每亩随水追尿素10公斤。苗高15厘米后 ，适当控水，防苗子过高过细“入伏”后发生倒伏。
5、病虫草害防治。病害主要有灰霉病、疫病。可选用多菌灵、速克灵、克露等药剂防治 ；虫害主要有韭蛆、蓟马、潜叶蝇等，可用辛硫磷、吡虫林及菊酯类药剂防治；草荒是韭菜生 产的大敌。杂草以一年生和多年生杂草为重。播后苗前用33%除草通乳油防治。苗后除草用20% 拿捕净乳油进行茎叶喷雾。
盆栽韭菜种植技术
一、品种选择
韭菜的各个品种均可进行盆栽，但最好选用生长力强的品种，如791韭菜、韩国韭菜，可 以播种育苗，也可用韭根直接栽植。
二、盆及盆土的选择
可选瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，但以外观好看、质地轻、透水、透气好的花盆为好。室 内阳台种植时花盆应带有底碟，防止浇水时渗出影响阳台卫生。直径在20厘米以上，底部要有 渗孔。盆栽韭菜因容器空间有限，根系生长受到限制，因此盆里的栽培土必须含有充足的肥力 ，才能维持韭菜连续生长与连续采收的需要。一般培养土的配比是腐熟的树叶3份、腐熟的畜 禽粪、骨粉2份、优质农田土5份，或用5份腐熟的农家肥、3份园土和砂土2份配成盆土。入盆 时盆底孔用1-2片碎瓦片盖上，装少许粗砂，上面装营养土至盆边2-3厘米。
三、播种育苗
幼苗管理：前期要促进生长，后期适当控水，进行蹲苗促根。主要措施：一是浇水掌握“ 勤浇浅灌”，根据土壤摘情3天～5天浇一次小水；二是除草，及时清除畦内杂草；三是适当追 肥，在幼苗长到10厘米高时，追1次～2次速效性氮肥。为了培育韭根，当年不采收。
阳台种植韭菜，春夏秋三季均可播种或用韭根定植。播种最好用当年新种，四月中旬至五 月上旬进行播种育苗，先将花盆浇足底水，水渗下后播种，盖1厘米厚营养土，始终保持盆土 表面呈湿润状态而不板结，出苗后根据盆土情况适当浇水。韭根以春季定植为好，由于空间有 限，盆内韭菜定植密度不可过大，定植后及时浇水，促进幼苗成活。
四、日常管理
当新叶发出后根据盆土干湿情况及时浇缓苗水，并对盆土进行中耕保墒。经常保持土壤湿 润。入秋后天气日渐凉爽，适宜韭菜旺盛生长，要充分供应肥水，一般4天～5天浇一次水，并 追肥3次～4次。追肥把芝麻饼、豆饼等碎块放入密封的容器发酵，取其腐熟的上层液体，加入 出10～15倍清水施入，促进叶片生长，为鳞茎的膨大和根系的生长打下良好的基础。以后气温 继续降低，植株生长缓慢，适当减少浇水，保持盆土不干即可。定植当年根据生长情况，长势 强时可适当采收，长势弱时一般不采收，着重养根，每2年换盆土一次，宜在冬季休眠期进行 。
大棚韭菜种植技术
一、扣棚前韭畦的管理。一般11月上中旬韭菜地上部就会枯萎，地上部完全枯萎后，把韭 畦中的枯叶、杂草等割除并清理干净，清畦后将韭菜鳞茎以上的表土挖出畦外露出鳞茎，日晒 夜冻，以提早打破休眠，使出韭整齐，同时消灭潜入韭墩越冬的害虫。扒韭墩时注意不要伤根 。扒墩6~8天后用50%辛硫磷乳油或90%晶体敌百虫1000倍液80公斤灌根，预防韭蛆危害。灌根 3~4天后在行间开沟施肥，每亩施腐熟有机肥2000~3000公斤或饼肥250~300公斤，施肥后覆土 ，土面与韭墩相平，然后浇水，覆土下沉后再盖一层细土埋严韭墩。
二、适当培土。韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了，等到苗长到6~7厘米高时，要 进行第一次培土，土高3~4厘米；苗长到10~15厘米高时再进行第二次培土，培土的高度为6~7 厘米，这样进行2~3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。
三、温度管理。韭菜生长适温为18~20℃，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣 棚初期气温偏高，可在中午前后通风降温。头刀韭收割前4~5天，适当揭膜放风，收割后不通 风，待新叶长到9~12厘米高，棚温超过25℃以上时放风，每次浇水后，应适当通风降温。
四、肥水管理。割头刀韭菜前不浇水，待二刀韭菜6厘米高时，结合浇水，每亩追施复合 肥20~30公斤或人畜粪肥1500公斤，收割前4~5天再浇水，水量以棚温而定。以后每割一刀都要 扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。
