近日，一份“蔬菜农药残留规律”在网上热传，其中提到：韭菜、豇豆属“农残高危菜”;食用菌类比绿叶类蔬菜安全;6月和8月蔬菜合格率最低;超市的蔬菜比农贸市场的更安全。很多网友纷纷转帖，将这一“规律”作为买菜时的参考。针对网上传言，记者跟随济南市食品药品监督管理局对全市流通环节78批次蔬菜进行了抽检，并采访了相关专家对传言逐条求证辨真伪。

　　韭菜和豇豆是“农残高危菜”?

　　专家说法：不一定。在本次抽检中，扁豆、芸豆等豆类蔬菜以及韭菜中未发现不合格情况。山东省农业科学院植物保护研究所农药室主任于建垒告诉记者，韭菜是地下茎繁殖的一种蔬菜，它致命的“敌人”是韭蛆，专门吃韭菜根。所谓韭蛆，就是生长在韭菜根部的一种虫子，把韭菜根部啃噬掉。为了杀灭韭蛆，种韭菜的菜农会将农药掺着水浇到韭菜地里。近几年国家对农药管控严格后，滥用高毒农药的情况少了许多。“当年海南‘毒豇豆’事件，让很多人对豇豆都有心理阴影。”于建垒表示，这并不代表豇豆会成为农残高危菜，如果规范使用农药，豇豆农药残留一般不会超标。

　　卷心菜农药多因“灌心”施药所致?

　　专家说法：不科学。在本次抽检中，抽检的卷心菜未发现不合格情况。“卷心菜在生长过程中，先是里面的叶子包好了，然后一点点膨大起来。卷心菜里面，都是一片片的叶子，根本没有地方去‘灌心’，农药多是使用喷雾器来喷，所以这种说法不科学。”于建垒建议，吃卷心菜时，可以把最外面三片叶子剥掉。

　　有虫眼的蔬菜就没打农药?

　　专家说法：不一定。蔬菜的外观并不能构成区分的全部标准。据于建垒介绍，菜叶上有虫眼有两种可能，一种是市民理解中的理想状态—未施农药，因此导致菜叶被虫子啃噬;另一种可能是菜叶上已经生了虫，这时，菜农为了补救才开始打药。这种情况下，菜叶上可能不仅长了虫眼，农药含量也较高。

　　6月至8月蔬菜合格率最低?

　　专家说法：有道理。于建垒认为，6月至8月属于高温高湿季节，这段时间也是动植物最为活跃的时候，属病虫害高发季节。其间，农民为防治病虫害有可能会使农药量增加，有可能造成浓度超标，从而可能导致残留量高合格率降低。而4月份前、9月以后，天气相对凉，虫害就少了，是相对安全的时期。

　　食用菌比绿叶菜更安全?

　　专家说法：确实。国家食用菌产业技术体系济南试验站站长任鹏飞说：“和蔬菜相比，食用菌多是工厂化培植，规模化生产，对菌物生长环境的管控更加严格。食用菌多是利用玉米芯、麸皮等培育而成的，并且栽培过程不用农药。有过多年食用菌栽培经验的于先生也表示，几乎所有菌类都有灭菌工艺，相比不少蔬菜都更加安全。

　　超市蔬菜比菜场更安全?

　　专家说法：没道理。市内很多超市、菜场菜贩都会在同一批发市场批发蔬菜，而这些蔬菜很有可能出于同一菜农之手。“蔬菜的农药残留主要跟种植环节相关，超市、农贸市场的菜很多有可能是同源的，安全度完全没有必要比。”业内人士表示。

　　对于这些问题大家应该还是听取专家的意见比较好，而且自己多了