在大蒜的种植中，大蒜越冬后就进入返青期大蒜2月中旬后，随着气温逐渐回升，蒜株就开始活动生长。到春分前后，即3月下旬，种蒜瓣腐烂(俗称"烂母"或"退母")，植株长出新的不定根，生长开始加快。在管理上，应提高地温，并配合肥水，促进植株加快生长。冬季覆盖牛马粪或柴草的蒜田，要将肥料或柴草清除，让地面晾晒2-3天，这样可使土温上升，促进根系生长。
　　(1)为田间管理方便，在清除肥、草的同时，要将蒜畦畦埂重新修整一遍。整好畦埂后，即可进行追肥。
　　(2)此期追肥，一般可亩施腐熟捣细的优良圈肥1000-1500公斤，或硫酸铵15-20公斤，在大蒜植株行间开沟，撒肥，埋土。
　　(3)为使肥料尽快吸收利用，发挥肥效，施肥后应立即浇水。在返青期内，地温仍然较低，因此，在施肥浇水后的一段时间内不可忽视锄划松土工作，一般需中耕松土1-2次。