花椰菜属半耐寒性蔬菜，适于冷凉季节栽培，在江苏地区一般6月下旬至7月上旬播种，9月上旬至10月上旬上市，能抢占市场空白，效益显著，现将我地在生产中总结的高产、优质、早熟花椰菜栽培技术介绍如下：
　　一、选用良种
　　花椰菜属幼苗春化型作物，应选择耐热、耐肥、抗病性强、适宜高温多雨季节生长的龙峰特大50天，60天，超级雪王45天，50天，68天，椰丰 50天，55天，60天等品种，播种期掌握在6月下旬至7月上旬。
　　二、培育壮苗
　　1.苗床准备选择排灌方便，疏松肥沃的沙壤土作苗床，应避免与白菜、萝卜等十字花科蔬菜为重茬，苗床在耕翻时施足腐熟有机肥作基肥，播前5～ 7天按墒面宽1.5m开沟作畦，确保畦面平整。
　　2.种子处理每667m2大田用种量35g左右，约需苗床10m2。播前晒种2～ 3天，并用50%多菌灵拌毒土混匀播种，防止苗期病害。　　3.播种及苗床管理苗床先浇透水，随即将种子均匀播于床面，并铺盖0.5～ 1cm厚的过筛细土，上覆盖遮阳网或麦秸草以利保湿出苗，待出苗后揭去覆盖物，搭架覆盖遮阳网或芦苇，以降低苗床温度及防暴雨冲刷，苗期适当控制浇水，如需浇水，应于浇水后轻轻补撒熟细土，以防幼苗根系外露与倒伏。
　　4.分苗播后15～20天，当幼苗有3片真叶时，按大小苗分级分苗，行株距为8～10cm，分苗时要边移栽边浇水，并搭盖遮阳网或芦帘，植株成活后施1次稀粪水，并进行炼苗。
　　三、精细整地，合理定植　　7月下旬，苗龄30～35天，具5～6片真叶时移栽定植，移栽前大田施足基肥，每667m2施优质腐熟粪肥2000kg，有机复合肥30～40kg，硼砂5kg，精整作畦，畦宽90cm，沟宽20～25cm，深35cm，每畦栽2行，株行距(30～ 35)cm×50cm，667m2栽3000～3200株为宜。
　　四、田间管理
　　1.莲座期肥水管理花椰菜喜肥耐肥，必须经常追施氮肥，定植缓苗后及时追1次肥，以后每隔7～10天追肥1次，每次每667m2施稀人畜粪800～ 1000kg，生长期间应经常浇水，并结合追肥，畦面见干见湿，土壤湿度70%～ 80%为宜。
　　2.花球膨大期的肥水管理心叶旋拧出花球后应重施追肥，注意补充磷钾肥，每667m2施复合肥20～25kg，尿素15～20kg，追肥后浇水，5～7天浇 1次，以免干旱引起散花球，花球直径9cm，进入结球后期，每隔2～3天浇 1次水，促进花球膨大。
　　3.根外追肥花椰菜对硼、铜等微量元素敏感，可结合防病虫喷施磷酸二氢钾、植物活力素、惠满丰等活性液肥2～3次。
　　4.防高温结球期遇连续高温天气，可早盖晚揭遮阳网或芦帘，另外也可将其基部老叶片摘下盖住花球，温度控制在24℃以下，避免高温导致花球松散或花薹抽生。
　　5.捆叶增白出现花球后除进行遮光覆盖防晒外，可将靠近花球的4～5片大叶捆起来遮住花球，避免阳光直射，影响品质及外观。
　　五、病虫防治
　　1.危害花椰菜的主要病害有黑腐病、病毒病、霜霉病、软腐病等，可用 70%代森锰锌500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%瑞毒霉可湿性粉剂200～300倍液等。防治霜霉病可用45%代森铵800倍液，硫酸链霉素或农用链霉素100～200mg/kg，新植霉素200mg/kg防治软腐及黑腐病。
　　2.花椰菜的虫害有菜青虫、小菜蛾、菜蚜、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等，可用5%抑太保乳油2000～3000倍液，50%辛硫磷乳油，25%杀虫双乳油1000～ 1500倍液，40%菊杀死乳油，40%菊马乳油2000～3000倍液，20%敌杀死或 20%氰戊菊脂3000～5000倍液等进行防治。上述药剂需轮换使用。
　　六、及时采收
　　从出现花球到采收约需20天，过早影响产量，过迟花球松散，应分期采收，一般在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开时收获，通常每隔2～3 天采收1次。