大樱桃果实发育期短，管理比其它果树相对省工，但要取得高产高效就要在肥水管理上下功夫。
　　一、施肥管理
　　1、秋后施基肥。以有机肥为主，高氮高钾硫型复肥(如21-8-20等)为辅。此次将全部的有机肥和全年30-40%化肥施入。不提倡基肥春施，因为春施肥会大量伤根，它的肥效会在5-6月份集中释放，多会引起营养生长旺盛，落果多，且滿树冒条，不利于树形保持，并影响丰产和花芽形成。
　　2、花后至硬核期追肥(即果实第一次速长期，烟台一般在4月21号至5月2号左右)。结合浇水冲施高效水溶肥或速效复肥为佳，配方可选择高钾型或平衡型全营养水溶肥或硝硫基复肥(如20-20-20+TE、16-8-16S等)，追肥量视负载量而定。建议丰产园20-25公斤/亩。并结合喷药，喷施高效叶面肥(重点补钙肥防裂果)，最好加上防冻药剂，如凯普克、爱增美、芸苔素内酯、天达2116等。
　　3、硬核至果实成熟期追肥(即果实第二次速长期，烟台的中晚熟品种一般在5月10号至6月1号左右)。视负载量决定是否二次追肥，肥料的种类及配方同第一次速长期追肥。注意：第一次速长期的追肥比第二次更重要，因为它的肥效可以在坐果至成熟期(约30-50天)内发挥。
　　4、采收后补施肥。也叫“月子肥”，比苹果梨等要早3个月左右，及时补充树体因长果而亏缺的营养。配方以平衡型硫基复肥为佳(如16-16-16S)，这样的复肥氮不太高，即不会引起树体旺长，同时提高了花芽质量。此次施肥量占全年化肥总量的60-70%为佳。
　　5、采收后至落叶期补充全营养叶面肥。目的是补充中微量元素，促树体健壮和花芽饱满，并确保冬季养分储备。
　　二、水分管理
　　1、浇足冬水。秋施基肥后进行，确保安全越冬，并促进树体年前吸收一部分基肥营养。
　　2、早春浇透水。尽量推迟花期，避开霜冻和倒春寒危害。
　　3、谢花坐果后浇水。目的一是尽力避免和减轻灾害性天气(如晚霜)危害，二是促幼果膨大。
　　4、第二次速长期小水勤浇。此时期是决定单果重大小的关键时期。小水勤浇的目的是减轻裂果，因为这段时间里降雨，特别是逢旱遇雨，往往会引起大量裂果，降低果实品质。
　　5、采收后补肥浇水。目的促进树体健壮和花芽饱满。
　　6、8-9月份视天气和土壤湿度情况酌情浇水。