1.选地：香菜土壤的要求不严格，以保水保肥性好的沙壤土为最好，整地时每亩施用有机肥2000公斤，饼肥50公斤，复合肥30公斤，一般高畦栽培。2.播种:适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10~15厘米，开沟深5厘米;撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2~3厘米，0.1公顷用种量5~6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。3.田间管理：幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2~3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2~3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5~7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。香菜不耐旱，必须每隔5~7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5~7次，经常保持土壤湿润。生育中期每亩追尿素10公斤，以保证良好的生长。