1　稻田工程建设
　　1.1　稻田的选择。选择水源充足、水质良好、无污染、排灌方便的稻田，面积可 大可小，一般以2000-7000m2为宜，底质要求是肥沃，保水性能好的粘壤土。
　　1.2　田间工程建设。包括环沟、田间沟和暂养池。环沟是青虾活动的主要场所，沿田埂内 侧田间开挖，要求沟宽4m、深1m。田间沟与环沟和稻田相连，视田块大小而挖成横沟或“十 ”、“井”字沟，沟宽1m、深1m。暂养池用于培养幼虾、暂养虾种和收获商品虾，规格为10 m×4m×1m，位于稻田排水口前。以上三部分占稻田面积的15%左右。工程建设的土方约300m
　　1.3 用以将田埂加宽1-2m，加高0.5-1m。进排水口地基要夯实，宽0.5m，用密眼铁丝 网封好，易涝地区还应挖2个排洪缺口，要求同进排水口。
　　2　虾苗放养
　　2.1　放养前准备工作。放养前15天，用生石灰彻底清塘消毒，杀灭野鱼和有害细 菌，消毒后7天，注入0.5m深水，每亩施发酵猪粪肥600kg，培肥水质;为有利于青虾 的栖息，在虾沟底部移载轮叶黑藻、马来眼子菜等沉水植物，约占虾沟面积的1/3。
　　2.2　虾苗放养。有两种放养方法，一种是直接放养经过培育的虾苗，6-7月份育成规格为 1.5cm以上，每亩放养2万尾。一种是放抱卵虾，一般是4-5月份放养规格4-8cm的抱 卵虾，每亩放养0.25-0.5kg，经一个多月的培育，也可育成1.5cm的虾苗2万多尾 。
　　3　饲养管理 3.1　饲料投喂。在虾苗下塘初期，除了保持水的肥度培养水生生物外，还应投喂 足够的精饲料，如米糠、麦麸等，或直接投喂沼虾专用配合饲料，蛋白质含量30%以上，青 虾生长更快。7-10月可搭配一些植物性饲料。10月份开始搭配一些动物性饲料，每天分两 次 投喂，上午8时、下午6时各投喂一次，由于青虾有昼伏夜出的习性，所以，下午投喂应占日 粮的70%，日投饲量为虾体重的3%-8%。
　　3.2　水质管理。青虾生长要求水质清新，溶氧充足，所以，特别注意调节水质，炎热的夏 季，每周换水一次，每次换水1/3，若发现水质过浓或连绵阴雨天，应及时冲水。
　　3.3　日常管理。一是坚持每天巡田，检查进出水口铁丝网是否牢固，观察沟内水质变化情 况，清除蛙类、水蜈蚣等敌害动物。二是水稻栽培按常规办法进行，但要注意，青虾对农药 特别敏感，水稻用药时要特别注意，严格把握农药、渔药的安全使用浓度，采取正确的用药 方法，确保青虾安全。 4　青虾的捕捞 　　青虾的捕捞一般是捕大留小，先排去一半沟水，再用拖虾网反复捕捞将4cm以上的 商品虾捕捞销售，4cm以下的继续饲养或转田作为苗种放养。