果桑是果叶兼用的桑树，其叶可养蚕，其果桑椹已被列为第三代水果资源之一，国际市场上正在热衷开发。桑果可以加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各种营养保健食品，具有天然风味和滋补营养的功效。因桑椹初夏成熟，正好填补水果市场空白，很受消费者青睐，可获得较好的经济效益。现将我们在发展无公害果桑中所应用的全套栽培技术要点介绍如下。

　　1.基地和品种的选择

　　(1)天气和土壤要求 桑果园基地环境必须符合有机(天然)食品的大气环境质量标准，不能有大气污染源。选择黄壤或沙壤土、土壤酸碱度在6.5-7之间、有机质丰富、灌水容易、土地连片的地段建园。

　　(2)优良品种 桑树收获期长，一般成龄桑园为20-30年。因此，栽植果桑，一定要选购优良品种，如新品种“大十”等。

　　2.果桑的栽植

　　(1)栽植前准备 定植前除去多年生杂草，平整土地，作畦挖好排水渠道，亩(1亩;667平方米，下同)施土杂肥1000千克左右作苗肥。肥料可用栏肥、堆肥，塘河泥等，适当施用饼肥，不宜用化学肥料。

　　(2)栽植密度和方法 亩植330株左右，行距2米、株距1米。冬春皆可栽植。定植时，桑苗摆正，根部均匀向四方伸展，用细碎表土宴根，边雍边轻提苗干，使土壤与根系密接，最后塞土踏实。壅土要稍高于地面，冬栽壅成馒头形，以防冻、防旱。同时要求苗根颈部与上面齐平，定植苗高0.5米。定植后，覆盖地膜，地膜宽度应比畦面宽15-20厘米，便于四周压土。

　　3.桑果园的施肥

　　与普通桑相比，果叶两用桑更应注重施肥质量，强调氮、磷、钾配合施用，多施有机肥、绿肥和钾肥，秋季避免偏施氮肥，不要施用含氮无机肥和生活垃圾。春芽伸展前，深翻绿肥或一次性施入高氮有机肥，并混用过磷酸钙每亩30千克、氯化钾20千克;开花时追施饼肥，每亩60千克，以增加桑果的风味与甜度;成熟前10天可用0.3%磷酸二氢钾根外追肥;夏伐后，可一次性或多次施用有机肥，以促发更多新枝并增加节数。施肥方法：穴施，两株一穴，深10厘米，适用于无机肥追施;沟施，在距植株40厘米处开浅沟，适用于施用有机肥、栏肥及饼肥;撒施，全畦撒泼，适用于有机液肥及夏肥的施用。

　　4.定型修剪

　　定型修剪使桑树有一定的枝条数并分布均匀。栽后第二年春离地45厘米处剪伐养成一级支干，每一支干留2个壮芽生长;第三年离地65厘米处夏伐，养成二级支干，发芽后每一支干留2芽生长;第四年起在支条基部剪伐，养成桑果。对不同类型的桑树要区别对待：对“鸡窝桑”，要选留健壮枝，剪掉病、残、弱枝;对“集群枝”，应去弱留强、去差留好，保证侧枝生长，使枝干分布合理，发育均匀，发挥群体优势。果用桑以产果为主，冬季可不剪稍。定型修剪后要加强桑园的肥水管理。

　　5.病虫害防治

　　病虫防治与普通桑树大体相同，惟产果桑树以防治桑椹菌核病(桑白果病)为重点，防治方法是在开花初期至盛果期每隔3-4天喷施70%甲基托布津1000倍液，要求喷匀;应及时清除病椹，深埋土中;重视改善田间通风条件，避免田间积水。虫害有天牛、金龟子和野蚕等，在生长期可用低毒无公害的25%灭幼尿3号悬浮剂1000倍液喷洒。

　　6.加强田间管理

　　冬季进行清园，施冬肥，翻耕;春季进行除草和施肥，开花期用70%甲基托布津杀菌，每5天1次，雨后重喷，直至花期结束，并追施饼肥、打顶和摘除病果;夏季采果后夏伐，施夏肥，防治虫害，播种绿肥;秋季新枝打顶后轻施肥(或不施)，补施磷肥和钾肥。