山药是以地下块茎为产品的食、药兼用作物，由于其块茎肥大，有的品种深达土壤1-2米深，需要选用土层深厚，排水好的沙壤土。它在苗期和甩蔓期主要长枝叶，肥料以氮为主，现蕾后进入生长盛期，地下块茎开始膨大，需肥量较大，是施肥的关键时期，要氮磷钾配合施用。山药的生育期较长，需肥量很大，特别喜肥效较长的有机肥。在施肥时，一般以基肥为主，追肥为辅。

　　一、基肥。选好田块，耕前每亩施用腐熟的农家肥2000公斤-4000公斤、复合肥60公斤-80公斤作为基肥，然后将土壤耕翻30厘米，耙碎。

　　二、追肥。苗期以氮肥为主，每亩施10公斤-15公斤高氮钾型复合肥。7月上旬每亩施高氮钾型复合肥20公斤-25公斤，并喷施一次0.25%磷酸二氢钾。从7月下旬开始，可喷0.25%磷酸二氢钾2次-3次，8月上旬每亩施氮磷钾复合肥20公斤-30公斤。块茎充实期一般不采取土壤追肥，可喷施0.25%磷酸二氢钾一次，以延长藤蔓生长时间。

　　要把握化肥的使用技术，在生长中期，通过2~3次的追施氮肥和钾肥，稳妥地、安全地获得山药高产。追施氮肥的关键技术是掌握好追氮肥的时间，尤其是第一次的追氮时间和氮肥用量，要用的恰到好处，不要用过。否则会出现“跑秧子”的问题。目前，随着铁棍山药种植面积扩大，在新产区由于有机肥的施用量不多，在以化肥供应为主的新产区，对于铁棍山药的平衡施肥的问题，就更加突出了。