西湖莼菜需肥量大，栽种之前要施足基肥，以有机肥为主。生长期间还要施追 肥补充，追肥以化肥为主。因莼菜的嫩芽沉浸在水中，如使用人粪尿等土杂肥作追 肥，会污染产品，损害食用价值，而且施用粪尿易污染水质，促青苔发生，妨碍莼 菜生长发育。追肥应薄施勤施，少量多次。最好每月撒施一次尿素，每亩每次用量 以3～5千克为宜。可先将尿素溶入水中，制成肥液，均匀泼施。如图方便，也可直 接将尿素颗粒撒施入田，但应均匀撒施，施后务必用田水冲洗净粘附在叶面上的肥 粒，否则就会灼伤叶面。