| (1)适时浇催花水。从定植到门椒长成约红枣大小，是甜椒以营养生长为主的时期。此期需要控制水分，中耕松土，提高地温，促根下扎，最后给小苗培土。这一段叫蹲苗期。直到门椒开花前23天要浇1次催花水，每667平方米随水追施二铵15kg。
(2)门椒膨大期管理。当门椒长到乒乓球大小时，即进入果实迅速膨大时期，此期对水肥要求较大，每667平方米随水施15kg的尿素或20kg的硝酸铵，或50kg碳酸氢铵。一般过5～6天再灌1次清水后，门椒即达到采收标准。时间在5月下旬。
(3)前期管理。门椒开始采摘后，第2～3层果实开始膨大，并陆续达到采收标准，以上也将开花坐果。到第3层果实采收为采收前期。前期产量高低和收获的早晚，对产值影响很大。
通常1周浇1次水，每次采收后要结合浇水追肥，本着“少吃多餐”的原则，一次追肥尿素7～8kg。遇到雨水比较大的时候，注意排水。因为高温多雨易发疫病、软腐病、青枯病，要提早预防。
(4)中期管理。4月10日至7月20日是中棚甜椒的采收旺季，产量产值大部分在中期定位。此期管理需掌握以下几点：果实采收要认真，从减轻植株负担出发，只要达到采收标准，立即采摘。采1次果，浇1次水。水不要太大，根据地力和甜椒的长势，随水适当施肥。若叶色变浅变黄，可于傍晚喷洒5%尿素或0.3%的磷酸二氢钾。及时防治蚜虫、红蜘蛛等害虫。
(5)后期管理。甜椒一般情况下，不易度过梅雨季节，管理得当的情况下可以度过。到8月25日以后天气会变得十分有利于甜椒的生长发育，植株开始繁茂起来，开花增多，坐果率明显提高，菜农称之为“秋发”。伏后甜椒形成第2次产量高峰期，需要隔7～8天浇1次水。在处暑、白露、秋分3个节气时要随水追肥或施人粪。每次追肥后隔3～4天再压1次清水，在霜降前将所有果实一律摘完，免遭霜冻，进行秋耕晒地。 |
