又称蜜果病。辽宁、河南、山西、陕西等地发生较多

　　症状 :

　　病果肉质地较硬呈半透明状。 剖开果实、可见病变组织多发生在果心及其附近，也可发生在果肉的任何部位。 病果细胞间隙充满细胞液而呈水渍状。病果组织含酸量较低，并有醇积累，味稍甜略带 酒叶。 贮存期，病果组织败坏变为褐色。

　　病因 :

　　近年来研究结果表明，苹果水心病可能是病果组织中山梨醇的积累，使钙和氮不平衡而 引起的病害。一般树势过弱、叶果比高、钙营养不良、采收时间过晚及直接曝晒在日光下的果实易发病。

　　防治措施:

　　防治方法增施磷肥或复合肥料可减轻发病。苹果盛花后3周、5周和采果前10周、8周各喷1次0.5%硝酸钙液。采收前两个月喷布1000ppm比久溶液，可降低病果率。贮藏前用氯化钙浸果后再进行贮藏。