内容： 蛇瓜（Trichosanthes anguina L．）别名蛇丝瓜、蛇豆。其瓜形奇特，观赏期可达3个月，是观光农业难得的好品种，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15一40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20－35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约 180－200天。蔓性草本，生长势旺盛。叶色深绿，两面密生绒毛，掌状，叶脉放射状。雌花单生，雄花总状或复总状，花瓣须状条裂，有分叉且弯曲。果实长条形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4-5cm，长2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉质松软，有鱼腥味，成熟果转为橙红色，种子为土褐色，表面粗糙，具2条平行小沟，千粒重200~250克。蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓长3米左右；于第11叶位前后开花结果，花白色；果实如蛇形，单瓜果450-600克，单株平均结瓜24条，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡绿色，成熟瓜皮由青变红，采摘期为6月一9月底；平均亩产量1560公斤。蛇瓜根系发达，喜湿耐旱，喜肥耐贫，对土壤适应性强，粘、沙、黑壤、红壤、黄壤等土质均可栽培。
蛇瓜在整个生育期可全株散发异香，触碰时香气更大，使其终生无任何病虫害发生，无需喷洒农药，食用卫生安全，是无污染的绿色蔬菜品种。
蛇瓜形状奇特，色彩斑斓。每年6～12月，两米高的棚下一条条乳白色、淡绿色、火红色的豆角翘头细尾，酷似彩蛇悬挂，甚为状观，可作为观光农业的首选品种。
现阶段，我国蔬菜发展以绿色、保健、营养为主，蛇瓜作为天然绿色蔬菜品种，抗性强、适应范围广，完全符合市场发展要求。
目前蛇瓜市场主要以食用为主，需求量不大，但其独特的观赏价值一旦得到开发，并广泛应用，市场需求量必定大增，前景十分广阔。
栽培技术要点
1.播种育苗：蛇瓜采用种子繁殖，3～4月初可播种育苗，4月中旬后可露地直播。播种前先将种子晾晒1～2天，后用热水70℃烫种，搅拌至30℃以下时再浸种2～3天，其间把种子皮里的粘状物擦去，而且要换几次水，然后磕开种皮尖端，置于30℃下催芽，约2天后即可播种。将浸好的种子平放于营养杯内育苗，每杯1粒，覆盖细土1厘米，搭小拱棚保温25～30℃，待幼苗长至3～4片叶时即可定植，行距约1.8米、株距0.8米左右为宜。
2.肥水管理：成片种植蛇瓜，首先要施足底肥，亩施有机肥3000～4000公斤、过磷酸钙50公斤、复合肥20公斤，然后起畦，畦宽2米。定植后3～5天施淡肥水促苗，开花前施一次粪水，坐瓜后10天左右追施复合肥一次并淋水，结果期一定要保证足够的肥水才能夺取高产。高温干旱时早晚各淋水一次。
3.中耕除草：搭架前进行一次中耕除草，中耕后喷施丁草胺可防杂草1～2个月，同时进行培土防露根。
4.整枝：蛇瓜初期要让其爬地生长，且进行压蔓扩大根系，并摘去全部侧蔓，当蔓长1米以上时才引蔓上架，搭高棚或两层人字架。主蔓不能摘心，要合理绑蔓让其分布均匀，而侧蔓依长势留1～2条瓜后留3片叶再摘心。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10时后无露水时进行。为提高蛇瓜的观赏性，在瓜长30厘米左右时将其人工弯曲在枝架或蔓上，长大后也就似蛇一样卷曲，十分美观。
5.病虫害防治：蛇瓜病害较少，虫害主要有潜叶蝇和小菜蛾，但一般不会引起严重危害。潜叶蝇用克蛾宝800倍、小菜蛾用菜喜1000倍或乐斯本1000倍等防治。
6.采收及留种：蛇瓜一般在谢花后10天即表皮略有白色时采收为宜。留种要选果形色泽好、粗大、无病虫的瓜条，待果实转红褐色时摘下，后熟1周再切开取种子。亩用种800粒。